ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ. ΜΗΠΩΣ ΓΙ΄ ΑΥΤΟ ΑΠΟΔΕΚΑΤΙΣΘΗΚΕ Η ΖΩΪΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ;

Tην τελευταία χρονική περίοδο, αποδεκατίστηκε η ζωϊκή παραγωγή της Ελλάδος, με προσχηματική αιτία τη... νόσο των εκτρεφόμενων ζώων, οδηγώντας πλείστα κοπάδια στην εξόντωση... Πολλά ακούστηκαν σχετικά με την σκοπιμότητα αυτής της τακτικής και την υποκίνηση του όλου ζητήματος, μεταξύ άλλων εκφράσθηκαν υπόνοιες ότι επιχειρείται η αντικατάσταση της ζωϊκής παραγωγής από έτερα υποκατάστατα...

Και τώρα, συμβαίνει η δυναμική "εισβολή" της τεχνολογίας στην παραγωγή υποκατάστατων κρέατος, επιφέροντας προφανείς επιπτώσεις της στην παραδοσιακή κτηνοτροφία. Στο ζήτημα αυτό τοποθετήθηκε με εκτενή σχολιασμό στα κοινωνικά δίκτυα ο Περιφερειάρχης Θεσσαλίας Δημήτρης Κουρέτας. Αφορμή για την τοποθέτησή του αυτή, υπήρξε η ευρωπαϊκή επέκταση της ισραηλινής εταιρείας Redefine Meat, η οποία αναπτύσσει φυτικά υποκατάστατα κρέατος που παράγονται με τη χρήση τρισδιάστατης εκτυπώσεως.

Το μήνυμα του Δ. Κουρέτα είναι το ακόλουθο και ο καθένας ας αντλήσει ανεπηρέαστος τα συμπεράσματά του: «Χιλιάδες εστιατόρια στην Ευρώπη πλέον σερβίρουν plant based μπριζόλες… εκτυπωμένες από τρισδιάστατο εκτυπωτή. Αυτός είναι ο στόχος της ισραηλινής start-up, Redefine Meat, η οποία, με τα υποκατάστατα κρέατος που διαθέτει, επιδιώκει να γίνει η μεγαλύτερη εταιρεία κρέατος στον κόσμο.

Η Redefine Meat ξεκίνησε την ευρωπαϊκή επέκτασή της. Η νεαρή ισραηλινή εταιρεία ισχυρίζεται ότι έχει βρει μια επαναστατική εναλλακτική λύση κρέατος, που δεν μπορεί να διακριθεί από τις μοσχαρίσιες μπριζόλες, ούτε σε υφή, ούτε σε γεύση. Οι plant-based μπριζόλες βγαίνουν από τρισδιάστατο εκτυπωτή, όπου ο μυϊκός ιστός, ο λιπώδης ιστός και το αίμα, αντιγράφονται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, με συστατικά από σόγια, μπιζέλια, παντζάρια και λίπος καρύδας.

Η Redefine Meat πρόκειται να ανοίξει εγκαταστάσεις παραγωγής και στην Ευρώπη, ξεκινώντας την ερχόμενη άνοιξη από την Ολλανδία. Η plant-based μπριζόλα της αναμένεται, επομένως, να είναι διαθέσιμη στην Ολλανδία και το Βέλγιο τον ερχόμενο Μάρτιο ή Απρίλιο.

Αυτά για όσους έχουν ερωτήματα για το πραγματικό κρέας που προέρχεται από πραγματικά ζώα, τα οποία εκτρέφονται σε πολλές περιοχές όπως η δική μας και επιθυμούμε να συνεχίσουν για να στηριχθεί η κοινωνική συνοχή της αγροτικής κοινωνίας».

Ο έλεγχος της διατροφικής αλυσίδας από ισραηλινα καρτέλ, είναι πλέον προφανής... Ο εκτοπισμός ολοένα και περισσότερων παραδοσιακών προϊόντων φυτικής και ζωϊκής παραγωγής, έχει ως συνέπεια την ενίσχυση της αγοράς των γενετικά τροποποιημένων και των υποκαταστάτων γενικότερα, αντίληψη την οποία έχουν επιχειρήσει να εισάγουν διάφορες πολυεθνικές αλυσίδες παραγωγής, εμπορίας και διαθέσεως τροφίμων...